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維霖診所曹醫師評價維霖診所曹院長：飲食：益生菌和益生元有助於腸道健康。這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質深綠色葉菜： 有維生素A、B群、C、E及各種礦物質這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質但專家稱這些細菌對人類無害。可以幫助有益細菌蓬勃發展,同時阻止有害細菌的生產過剩。飲酒習慣：最近的一項研究中,科學家從酒中分離出11種細菌腸道中的細菌也可以判斷你的年齡。曹為霖：有益菌的減少會下降消化接收功能


以下8個簡單的飲食策略我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。一個療程的抗生素可以影響腸道菌群一年。需要每日行走26英里，基本上沒有人能夠做到這一步。隨著年齡增長茶、咖啡和巧克力（尤其是黑巧克力）中含有多酚。曹為霖：益生菌幫忙保持我們的消化系統健康


讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。毒素入血，進而導致一些列疾病。可以提高T細胞及巨噬細胞的活性從而起到預防和幫助緩解疾病，促進再生和恢復的作用。黑色的香菇及其他菇類： 菇類裡的多醣體（polysaccharide）BEMER技術可以幫助緩解、預防因微循環障礙而引起的疾病運動員的腸道中的有益菌更多。微循環就是血液在細小而星羅密布的微小血管中的迴圈維霖診所推薦：愛吃甜食：研究表明多酚有助於腸道菌群健康。


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四臺甫廚翻轉創新 馬祖卡蹓新味

 

二、卡蹓馬祖多元風味創新與開辟：

 


圖片：交通部參觀局

1、「馬祖宴」三步曲：

馬祖食材有特殊性，依季候有分歧的海鮮，馬家傳統五寶食材，包括：「老酒陳高」；「淡菜、海鮮、魚麵」；「紅糟」；「大白菜、白蘿蔔」；「大餅、繼光餅」等，為了讓馬祖美食精緻化，初次由四大主廚聯手構成，包羅：國宴大廚宜蘭渡小月餐廳陳兆麟主廚、台北福華大飯館蓬萊邨王永宗主廚、米其林一星殊榮之美福飯店米香台菜餐廳陳永華主廚及前華膳空廚陳玉彬行政總主廚，在既有馬祖傳統飲食文化根本上，加以創新特色菜餚，透過時令的轉變並經由師傅的巧手朝向精緻化，8手聯彈主廚研發入菜，並舉辦「馬祖卡蹓 饗食卡蹓味」頒發會！

※.卡蹓馬祖美食揭橥會具有四大亮點──

由台北福華大飯鋪蓬萊邨王永宗主廚設計研發，阿宗師憑藉榮獲2019 AFA 韓國世界廚藝大賽金牌盛名，對峙手工自製食材演繹馬祖宴新空間，道道摒擋間將傳統與現代完善顯現。

為合營推行馬祖美食，馬祖宴三歩曲風味餐，將在台北福華蓬萊邨每桌為＄16,880元(10人份桌菜) 正式最先預約品嚐，公然發賣至今(2022)年12月31日止。第一步「世代相傳」以酒香紅糟鵝肉、月桃水晶綑蹄、網紗塩菜黃魚三道菜餚味覺層次豐富； 第二步「常備不懈」以蜂巢海鮮、大餅牛肉呈現馬祖歷史形象與意涵；第三步「撥雲見日」是以百花盛世、太平燕、起士地瓜泥、紅糟蘿蔔糕四道特色菜餚音象徵時期的美妙寄意。

分別由國宴主廚陳兆麟以五十多年在中式摒擋渾樸的底蘊，把馬祖可感觸感染的各類風味，食材、色采、口感、香氣、刀工、器皿，融會研發設計團體桌餐共有：十錦西魯肉、日月雙撇、馬祖老酒麻油雞湯、當歸鴨腿佐魚麵、鮮蝦米玉菜、金沙白帶魚酥、糖醋香蕉魚捲、醍醐鴨排、紅麴甜米糕、紅麴味噌醬，9道一醬將每樣食材施展最大極致。



陳永華主廚以40 年功力推出5道一醬，別離為：馬祖特點冷三拼(紅糟醉雞腿、如意纖淡菜、紅糟燜白玉)、紅麴牛肉湯、紅糟虎咬豬、蠶絲生菜鮮蘆魚、翡翠芙蓉蒸虎蝦，不但進級馬祖在地美食，更充裕呈現米其林精緻質感的馬祖美食。

號稱摒擋界精算師的陳玉彬主廚推出5道一醬異國摒擋，計有：橄欖蒜香淡菜(佐馬祖囍餅)、高梁酸白菜燜燻肉(佐馬祖繼光餅)、磯煮淡菜蘿蔔、煎法度香蕉吐司(佐老酒無花果醬)、老酒無花果醬、優酪乳堅果燕麥，透過西式摒擋手法，讓馬祖小型餐飲業或咖啡甜點業者注入全新風采與名堂。